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Millésime 2012 Trésor des galipes

Une année qui débuta par un hiver très rude (16 jours de gel consécutifs sur notre commune) avec des températures négatives atteignant les -16°C ce qui donna du fil à retordre à nos galipes.
Par la suite, le mois de mars fût plutôt ensoleillé et doux ce qui fût idéal pour finir la taille et la lierie.
Les Mois d’Avril, Mai, Juin et Juillet ne furent pas de tout repos car à la fois chauds et humides, nous décrochâmes sur la région de vrais records de pluies et d’orages.
La grêle causa de gros dégâts mais heureusement pour nous, pas sur notre secteur.
La fleur se fit vers la fin juin.
Ce fût seulement aux derniers jours du mois de juillet que la météo se montra plus clémente et que la vigne pu alors s’épanouir.
Les raisins en profitèrent pour grossir, s’enrichir en sucre et conserver un potentiel d’acidité important pour arriver à un équilibre rare.
Les vendanges commencèrent le 17 septembre pour le Pinot noir et le Pinot Meunier.
 Puis le 20 septembre, ce fût au tour du chardonnay. La cueillette se fit sous une météo douce et agréable.
 Pour conclure, ce fût un travail de longue haleine pour un résultat remarquable.

Ce Champagne est idéal pour le milieu de repas  (viande grillée).

Assemblage

  • 7 ans de vieillissement en bouteilles
  • Pas de fermentation malolactique
  • Dosage : 8 g
  • Passage en fût

Les Cépages

  • Chardonnay : 50 %
  • Pinot Noir : 40 %
  • Pinot Meunier : 10 %

Note de dégustation

Œil : Bel or jaune.

Nez : Tout en finesse, reste sur la fraîcheur, traduisant un millésime de garde. Des dominantes aromatiques s’articulent entre la salade de fruits frais et les fruits secs (noix, noisette) avec une pointe épicée (muscade).

Bouche : ronde et vive à l’attaque, très gourmande ensuite où l’on retrouve les fruits blancs et une pointe d’agrumes confits. La finale est harmonieuse.

 

Le coffret (1 carafe + 2 flûtes)  : Nous consulter

La bouteille