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Les Vignes Goisses VERZY Grand Cru
Depuis 2018, nous disposons d’une nouvelle parcelle de 18 ares 62 située sur le lieu-dit « les Vignes Goisses » sur le terroir de VERZY classé Grand Cru.
La vigne a été plantée en Pinot Noir en 1989. Ce lieu profite d’une très belle exposition, ce qui confère au raisin un bel équilibre (fruit, sucre, acidité) et ce presque chaque année.
Cette cuvée particulière est élaborée exclusivement avec les raisins de cette parcelle.
On parle de cuvée parcellaire en pinot Noir et également de cuvée Blanc de Noirs.
Aucun herbicide n’est utilisé sur la parcelle.
Vinification
- 100 % Pinot Noir
- Récolte 2018 & 2019
- Pas de FML
- 40 % élevé 18 mois en fût de chêne de Cognac au grain fin et de chauffe légère
- 60 % élevé 6 mois en cuve inox
- Mis en bouteille en 2020
- Dosage Extra Brut : 5 g/l
- Lot : 1228 bouteilles produites
Les Cépages
- Pinot Noir : 100 %
Note de dégustation
Couleur : Légèrement oeil de perdrix.
Nez : De la finesse, de la tension mais également des notes de fruits rouges et une pointe toastée.
Bouche : Belle attaque, puis ample en bouche avec une pointe d’épices et de fraises. Une belle longueur.